Monday 14 December 2020

Une recette originale créée par Patricia

Patricia, responsable administration des ventes, nous présente une recette alliant une présentation originale et de nouvelles saveurs : du râble de lapin en croûte de pistache et de basilic !

Patricia cuisine régulièrement du lapin depuis qu’elle travaille chez LOEUL & PIRIOT ; environ une fois tous les 15 jours. Elle pense que c’est un produit qui a changé, qui a su s’adapter : « cette viande est pratique et facile à cuisiner ». En effet, pour certaines références, comme les rôtis, les saucisses, … il n’y a pas besoin de préparation ! Cela rompt avec l’image que l’on peut avoir du lapin.

Auparavant, Patricia en mangeait lorsque son père en chassait. Sa mère préparait alors un très bon civet de lapin à base de vin rouge, et accompagné de pommes de terre !

Aimant beaucoup cuisiner, elle s’est toute de suite prise au jeu pour sa participation au challenge de l’entreprise ! Elle souhaitait également pouvoir stimuler son équipe et échanger sur des idées recettes avec ses collègues.

Son plat de râble en croûte, Patricia l’a pensé à partir d’une idée proposée par un de ses amis, lors d’un apéritif. Elle l’a ensuite adapté au lapin ! Pour le morceau, le choix s’est tout de suite porté sur le râble car il se prête mieux à l’enrobage. Et pour la réalisation de ce dernier, elle a osé l’alliance de la pistache et du basilic afin d’obtenir une belle association originale des saveurs !

Patricia a pris plaisir à élaborer sa recette, au point qu’elle l’a concoctée à plusieurs reprises afin de tester différentes cuissons, et ainsi éviter que le râble ne soit trop doré. Son objectif était de reproduire exactement ce qu’elle avait en tête … Pari réussi ! Une belle expérience pour Patricia qui a su innover par rapport à ce qu’elle a l’habitude de cuisiner ! Et ses proches ont tellement apprécié son plat qu’ils en redemandent encore 😉

Et vous ? Quand est-ce que vous prévoyez de réaliser cette recette originale ?

Pour découvrir sa recette, c’est par ici : râble de lapin en croûte

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