Recettes de sauté de lapin
La viande de lapin est tendre mais prenez quelques précautions pour qu’elle le reste, elle est délicate. Sortez la à température ambiante une heure avant de la cuisiner. Choisissez le morceau en fonction de la recette que vous souhaitez faire. Pour une viande mijotée comme le sauté de lapin, préférez les cuisses et les râbles désossés. Ne négligez pas la sauce qui va sublimer votre plat de sauté de lapin.
Les morceaux de lapin sans os sont des produits de choix pour réaliser une blanquette de lapin.
