Selon les données du Recensement Agricole 2020 (Agreste – Ministère de l’Agriculture), près d’un chef d’exploitation sur deux est âgé de 55 ans ou plus et sera donc en âge de partir à la retraite dans les dix ans. Ceci touche l’ensemble des filières et impose de renforcer la transmission et l’attractivité des métiers agricoles. Face à ce défi démographique majeur, assurer la pérennité de la filière cunicole implique de se faire connaître, de casser les idées reçues et de prouver la solidité de ses débouchés, de l’amont à l’aval.

Le 14 octobre dernier, nous avons eu le plaisir d’ouvrir les portes de notre site de production de Thouars aux 16 étudiants en BTS Métiers de l’Élevage de l’École Supérieure d’Agriculture (ESA) d’Angers.

Une matinée de découverte conçue pour mieux appréhender les réalités de notre filière et nos savoir-faire :

• Visite au cœur des ateliers : une immersion dans nos ateliers de transformation et de découpe.
• Compréhension du lien étroit entre l’amont et l’aval : un temps d’échange sur les interactions clés entre l’élevage, l’outil de transformation et la distribution. Notre rôle est également de rassurer les futurs professionnels sur la valorisation et la viabilité.
• Présentation des innovations d’usages : un moment de convivialité autour d’une dégustation de produits (émincés de lapin, saucisses et merguez de lapin), pour illustrer concrètement la modernisation de l’offre et son adéquation avec les attentes des consommateurs actuels.

La transparence est une solution pour bâtir l’avenir de notre filière cunicole afin d’instaurer une relation de confiance, de valoriser notre ancrage territorial et de susciter des vocations (éleveurs, salariés, partenaires…).

Cette matinée a été co-animée par Sandra Leroy, notre responsable Achats vifs et Approvisionnements ainsi qu’Eric Guillermic, chargé de communication – relations écoles chez Sanders car l’attractivité est l’affaire de tous.

Étudiants, établissements d’enseignement et futurs porteurs de projets : nos portes vous sont ouvertes pour construire ensemble demain !