Nouvelles recettes !
Lapin et Papilles vous partage une rétrospective de ses nouveaux visuels d'ambiance de recettes à base de viande de lapin, réalisés ce printemps en collaboration avec des photographes et stylistes culinaires ! De quoi varier les plaisirs et ravir les papilles de chacun !
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Cuisse de lapin en papillote
Nous vous proposons ici une recette à base de cuisses de lapin à préparer en papillote. Quels sont les avantages d'une cuisson en papillote ? C’est une cuisine très simple, puisqu’elle permet de cuire en même temps plusieurs ingrédients, sans autre manipulation. Elle est savoureuse, chaque ingrédient communiquant son goût aux autres durant la cuisson, sans pour autant se mélanger. L’essentiel des qualités nutritionnelles et organoleptiques est préservé. C’est aussi une cuisine légère, la préparation réclamant peu de matière grasse ajoutée.
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Ballottine de lapin au citron confit et pickles
Découvrez une recette rapide et originale à base de filets de lapin : une ballottine de lapin au citron confit accompagnée de pickles ! Pratique et facile à consommer à tous les âges, ce produit sans os se prête à une cuisson courte de multiples façons ! Pourquoi faire des pickles ? Cela permet de conserver des légumes de saison, tout en faisant évoluer leur goût, vers une agréable saveur acidulée. Les légumes fermentés sont très pratiques : ils améliorent une viande avec beaucoup de saveurs et peu de calories.
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Râbles de lapin au citron vert et à la moutarde
Découvrez une recette rapide et originale à base de râble de lapin désossé (morceau noble par excellence) : râbles de lapin au citron vert et à la moutarde ! Pratique et facile à consommer à tous les âges, ce produit sans os se prête à une cuisson courte de multiples façons !
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Brochettes de lapin au romarin
Découvrez une recette rapide et originale à base de râble de lapin désossé (morceau noble par excellence) : brochettes de lapin au romarin ! Pratique et facile à consommer à tous les âges, ce produit sans os se prête à une cuisson courte de multiples façons !
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