Dans le cadre de son partenariat avec le Lycée Hôtelier de l’Orléanais, la société LOEUL & PIRIOT soutenait l’élève Patrick Hu dans sa participation au concours du Trophée Jean Rougié qui s’est déroulé le 15 janvier dernier à Sarlat.

Il faisait partie des huit jeunes candidats issus d’écoles hôtelières de toute la France qui concourrait pour tenter de remporter cette 12ème édition dont le thème était « la truffe et le foie gras ».

Nous lui avons donc fourni de la viande de lapin en amont du concours afin qu’il puisse s’entraîner dans l’élaboration de sa recette : lapereau désossé, et garni d’une farce à base de foie gras et de truffe, reconstitué et cuit dans l’esprit d’un lièvre à la royale

Bravo à lui pour cette magnifique réalisation qui lui a permis de remporter le Prix du Public !!