Découvrez la recette du lapin LOEUL & PIRIOT du chef Samuel Albert !

Gagnant de la saison 10 de Top Chef, il a parcouru pendant dix ans le monde à la recherche de nouvelles idées. C’est à Angers, dont il est originaire, qu’il a choisi d’ouvrir en novembre 2019 son propre restaurant, Les Petits Prés. Il y propose une cuisine remplie de saveurs mettant à l’honneur des produits locaux ou plus originaux qui embarquent les papilles vers de multiples voyages culinaires. Depuis début mai, Samuel Albert met à l’honneur sur ses réseaux sociaux des recettes à base de viande de lapin Loeul & Piriot, inspiré par les nombreuses possibilités culinaires qu’offre cette viande.

Première recette imaginée par le Chef : roulade de lapin et jambon cru accompagnée de tagliatelles de courgettes et de sauce tomate.

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Temps total : 50 min

Pour deux personnes

Ingrédients : • 4 filets de lapin Loeul & Piriot • 1/2 poivron rouge • 1/2 poivron jaune • 1/2 poivron orange • 20 cl de sauce tomate • 2 courgettes • 4 tranches de jambon cru • Quelques herbes fraîches • Huile d’olive • Poivre et sel