Après les fêtes de fin d’année, il est souvent agréable de revenir à des repas plus légers mais tout aussi savoureux. La viande de lapin, maigre et pleine de saveurs, est idéale pour concocter des plats à la fois gourmands et légers.

Voici trois recettes à base de lapin qui raviront vos papilles tout en vous aidant à démarrer l’année sur une note plus saine !

• lapin en gelée aux pistaches

Cette recette élégante et légère est parfaite pour un repas léger, tout en apportant une touche de raffinement. Le lapin est cuit lentement dans une gelée maison, puis agrémenté de pistaches croquantes pour un contraste agréable en bouche. Accompagné de légumes frais, ce plat est idéal pour débuter un repas tout en douceur.

• pot au feu de lapin

Une version légère et savoureuse du traditionnel pot-au-feu, où la viande de lapin remplace la viande de bœuf, offrant ainsi une alternative plus digeste tout en restant un plat réconfortant et nourrissant. Ce pot-au-feu est préparé avec des légumes de saison, parfait pour un dîner familial ou entre amis.

• filets de lapin yaourt à la menthe

Pour une recette légère et rafraîchissante, ces filets de lapin cuits au yaourt nature et à la menthe sont une excellente option. Le yaourt apporte une douceur crémeuse qui se marie parfaitement avec la fraîcheur de la menthe, tandis que le lapin reste tendre et délicat.

Ces trois recettes à base de viande de lapin sont non seulement légères mais aussi pleines de saveurs, parfaites pour repartir du bon pied après les festivités. Faciles à réaliser et équilibrées, elles vous permettront de profiter de plats délicieux sans culpabilité. Bon appétit et belle année à tous !