Lapin à l'ananas
Morceau de lapin : Emincé
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
Temps total : 1 h 20 min
Nb de personnes : 4
Thématique :
Exotiques
Présentation de la recette
Le lapin à l’ananas est une recette surprenante qui marie la finesse de la viande de lapin à la douceur fruitée et légèrement acidulée de l’ananas. Ce plat aux accents exotiques offre un bel équilibre de saveurs, où le sucré-salé révèle toute la délicatesse du lapin. Facile à préparer, cette recette apporte une touche d’originalité à vos repas tout en restant savoureuse et raffinée.
Ingrédients
- 440 g d’émincés de lapin LOEUL & PIRIOT
- Jus d’un citron
- Curry
- ½ oignon
- 20 cl de lait de coco
- 1 grande boîte d'ananas en tranches ou 1 ananas frais
- Coriandre fraîche
Préparation
- Dans un saladier, mélangez le jus de citron avec un filet d’huile d’olive et 1 c. à soupe de curry.
- Incorporez les émincés de lapin dans le saladier, mélangez bien et laissez-les mariner pendant 15 min.
- Dans une sauteuse, faites revenir l’oignon émincé dans un filet d’huile d’olive. Ajoutez les émincés de lapin et le restant de marinade. Laissez cuire pendant 25 min. à feu moyen.
- Saupoudrez un peu de curry sur l’ensemble des morceaux.
- Ajoutez le lait de coco et laissez mijoter pendant 15 min.
- Puis, incorporez l’ananas coupé en dés et laissez cuire encore 20 min.
- En fin de caisson, parsemez votre plat de coriandre fraîche.
- Vous pouvez accompagner votre lapin à l’ananas de riz basmati ou thaï, ou d’un wok de légumes au gingembre.
