Gigolettes de lapin en papillote et sa crème citronnée
Morceau de lapin : Gigolette
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 45 min
Nb de personnes : 4
Thématique :
Recettes faciles
Présentation de la recette
Découvrez une façon légère et parfumée de cuisiner la viande de lapin avec cette recette en papillote. Ce mode de cuisson à l'étouffée est le secret pour obtenir une viande d'une tendreté incomparable, tout en préservant les sucs et les arômes. Le mariage entre la crème onctueuse, le citron et le trio d'herbes fraîches apporte une vivacité unique qui vient sublimer la finesse des gigolettes. Un plat complet, sain et savoureux, où les pommes de terre s'imprégnent délicieusement de la sauce.
Ingrédients
- 4 gigolettes de lapin LOEUL & PIRIOT
- 4 pommes de terre moyennes
- 4 cuil. à soupe de crème fraîche épaisse
- Jus de citron
- Estragon
- Ciboulette
- Cerfeuil
Préparation
Préchauffez votre four à 210°C (Th. 7).
Blanchissez les pommes de terre quelques minutes à l’eau. Puis, épluchez-les et détaillez-les en fines rondelles.
Dans un bol, préparez la sauce en mélangant la crème, le citron et les herbes émincées. Salez et poivrez à votre convenance.
Préparez ensuite 4 grands carrés de papier sulfurisé et placez-y les gigolettes de lapin et les rondelles de pommes de terre.
Répartissez la sauce dans les papillotes et fermez-les bien hermétiquement.
Mettez à cuire 20 min.
En fin de cuisson, ouvrez les papillotes et laissez dorer 5 min. pour colorer la viande.
