Lapin frit coréen à l'Airfryer
Morceau de lapin : Filet
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 35 min
Nb de personnes : 4
Thématique :
Recettes de lapin à l’Airfryer
Présentation de la recette
Préparez vos papilles pour un voyage direct vers l'Asie ! Cette recette de lapin frit coréen va révolutionner votre manière de cuisiner cette viande. En utilisant des filets de lapin, on obtient des bouchées d'une tendreté absolue, protégées par une croûte ultra-craquante. Grâce à l'Airfryer, on obtient ce croustillant mythique sans la lourdeur du bain d'huile. Enrobées d'une sauce laquée, sucrée-salée et légèrement pimentée, ces pépites de lapin deviendront vite le nouveau "snack" préféré de vos apéritifs !
Ingrédients
- 2 barquettes de 4 filets de lapin LOEUL & PIRIOT
- 60 g de fécule de maïs
- 1 œuf
- Lait
- 60 g de pétales de maïs non sucrées (Corn Flakes)
- 1 c. à café de gingembre en poudre
- 2 c. à soupe de pâte de piment (Gochujang)
- 2 c. à soupe de ketchup
- 1 c. à soupe de miel
- 1 c. à soupe de sauce soja
- 1 gousse d’ail
- Cive
- Graines de sésame
Préparation
Assaisonnez les filets de lapin découpés en cubes de 3 cm avec du sel et du poivre.
Préparez trois bols : un avec la fécule de maïs, un avec l’œuf battu avec un peu de lait, et le dernier avec le mélange de pétales de maïs, préalablement écrasées, et le gingembre.
Passez chaque morceau de lapin successivement dans la fécule, l’œuf, puis pressez-les fermement dans les pétales de maïs pour que la croûte soit bien épaisse.
Placez la viande de lapin dans le panier de votre Airfryer. Vaporisez-les généreusement d’huile neutre. Faites cuire 12 min. à 180°C. Secouez le panier à mi-cuisson. La croûte doit être bien dorée et très dure au toucher.
Pendant la cuisson, mélangez la pâte de piment, le ketchup, le miel, la sauce soja et l’ail émincé dans une petite casserole, et faites chauffer doucement jusqu’à ce que le mélange soit sirupeux.
Une fois les filets de lapin cuits, déposez-les dans un saladier. Ajoutez la sauce chaude et mélangez rapidement pour enrober chaque morceau sans ramollir la croûte. Parsemez de cive émincée et de graines de sésame.
Accompagnement : Vous pouvez accompagner votre lapin frit de dés de radis blanc marinés au vinaigre pour apporter de la fraîcheur.
Astuce : Ces bouchées de lapin frit peuvent être préparées pour un apéritif original, en les accompagnant de différentes sauces. Vous pouvez aussi les présenter avec les dés de radis en mini-brochettes.
Recette testée avec l'Airfryer Ninja Max Dual Zone - DZ900 Series EU
