Chaque 10 février, c’est la journée mondiale des légumineuses !

Cette journée a été instituée par les Nations Unies le 10 février de chaque année. Cette journée doit son existence aux qualités des légumineuses notamment sur le plan nutritionnel, de la sécurité alimentaire et le respect de l’environnement. Cet événement est l’occasion de sensibiliser aux avantages nutritionnels des légumineuses dans le cadre d’une production alimentaire durable visant la sécurité alimentaire et la nutrition.

Le saviez-vous ? Les légumineuses ont une faible teneur en matières grasses et une forte teneur en fibres solubles. Elles peuvent ainsi contribuer à faire baisser le cholestérol et à contrôler la glycémie.

Dans la famille des légumineuses, nous retrouvons les petits pois. Découvrez notre recette de Râble de lapin à l’estragon, petit pois façon parisienne qui est savoureuse.