Lapin à la plancha et ses légumes du soleil
Catégorie : Plat
Type de cuisine : Cuisine française
Morceau de lapin : Filets
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 15 min
Nb de personnes : 4
Thématique :
pour le Barbecue
Présentation de la recette
La cuisson à la plancha est un mode de cuisson court, originaire d'Espagne, très pratique et rapide. Il permet de cuire tout un repas en une seule fois et est aussi convivial que le barbecue. Dégustez le lapin à la plancha et ses légumes du soleil, un plat d'été à partager entre amis !
Ingrédients
- 2 barquettes de filets de lapin LOEUL & PIRIOT
- 1 aubergine
- 1 poivron
- 1 oignon
- 1 courgette
- 2 cuil. à soupe d’herbes de Provence
- Piment d’Espelette
Préparation
Émincez l’oignon. Coupez le poivron en lamelles, puis la courgette et l’aubergine en rondelles en conservant la peau. Déposez les filets de lapin préalablement aplatis sur la plancha bien chaude. Faites cuire pendant 4 minutes de chaque côté. Baissez le feu à mi-cuisson si les morceaux colorent trop vite. Puis, poursuivez la cuisson pendant 2 – 3 minutes à feu doux pour laisser la viande se détendre. En parallèle, placez les légumes sur la plancha préalablement huilée.
A noter : déposez l’aubergine en dernier car sa cuisson est plus rapide.
Arrosez les légumes d’un filet d’huile d’olive avant de les retourner. Laissez cuire quelques minutes. Avant de servir avec la viande, ajoutez les herbes de Provence et le piment d’Espelette.
En cas de météo capricieuse, vous pouvez aisément réaliser cette recette à la poêle ou à la sauteuse.
