Lapin aux pommes en cocotte
Morceau de lapin : Entier
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Temps total : 1 h 0 min
Nb de personnes : 4
Thématique :
Conviviales
Présentation de la recette
Le lapin aux pommes en cocotte est une recette simple et savoureuse qui plaira à toute la famille. Avec un lapin entier découpé, chaque morceau reste tendre et parfumé, tandis que les pommes fondent et apportent une touche douce et délicate. Un plat mijoté généreux, idéal pour réchauffer les repas et partager un moment gourmand.
Ingrédients
- 1 lapin entier découpé LOEUL & PIRIOT
- 2 échalotes
- 4 pommes Golden
- Beurre
- 200ml de crème fraiche
- Persil
Préparation
Dans une cocotte, faites dorer les morceaux de lapin dans un filet d’huile d’olive pendant 5-6 min. Salez et poivrez à votre convenance.
Ajoutez les échalotes émincées et continuez à les faire dorer avec le lapin.
Mouillez ensuite le lapin avec 1 litre d’eau. Couvrez et laissez cuire à feux doux pendant 15 min. Retournez les morceaux de lapin de temps à autre.
Pendant ce temps, faites sauter les pommes coupées en quartiers dans 40g de beurre jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Retirez le lapin du feu. Dans une casserole, récupérez le jus de cuisson, ajoutez-y la crème fraîche et laissez réduire de moitié.
Ajoutez la sauce au lapin, puis les pommes et saupoudrez de persil. Laissez frémir 5 min.
