Saucisses de lapin en rougail
Morceau de lapin : Saucisses
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Nb de personnes : 4
Thématique :
Exotiques
Présentation de la recette
Très simple à réaliser, la recette des saucisses de lapin en rougail est très sympa pour l'été. Ce plat tout droit venu de la Réunion, apporte toutes les saveurs des îles. La base de ce plat, ce sont évidemment les saucisses de lapin que l’on va faire mijoter dans une bonne sauce tomate. Ce plat se déguste traditionnellement avec du riz.
Ingrédients
- 1 barquette de saucisses de lapin LOEUL & PIRIOT
- 2 oignons
- 6 tomates
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à café de gingembre moulu
- 1 à 2 pincées de piment selon votre convenance
- 1 branche de thym
- 2 pincées de curcuma
Préparation
Dans une sauteuse, faites dorer 3 minutes 2 oignons émincés dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et 1 noix de beurre. Puis faites rissoler les saucisses de lapin LŒUL et PIRIOT coupées en tronçons.
Ajoutez 6 tomates coupées en cubes et la branche de thym. Remuez et laissez cuire 3 minutes à découvert. Ajoutez l’ail et le gingembre, le curcuma, plus le piment et un petit peu d'eau. Assaisonnez à votre convenance.
Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 30 minutes environ. La sauce devra être très rouge et épaisse, ce qui indiquera la fin de la cuisson.
LE PETIT + DE LOEUL & PIRIOT
Le rougail de saucisses se déguste traditionnellement avec du riz mais vous pouvez aussi le déguster avec du blé, ou pour les enfants avec des petites pâtes type coquillettes.
