Saucisses de lapin en rougail

Ingrédients

• 1 barquette de saucisses de lapin LOEUL & PIRIOT
• 2 oignons
• 6 tomates
• 2 gousses d'ail
• 1 cuillère à café de gingembre moulu
• 1 à 2 pincées de piment selon votre convenance
• 1 branche de thym
• 2 pincées de curcuma

Préparation

Dans une sauteuse, faites dorer 3 minutes 2 oignons émincés dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et 1 noix de beurre. Puis faites rissoler les saucisses de lapin LŒUL et PIRIOT coupées en tronçons.

Ajoutez 6 tomates coupées en cubes et la branche de thym. Remuez et laissez cuire 3 minutes à découvert. Ajoutez l’ail et le gingembre, le curcuma, plus le piment et un petit peu d'eau. Assaisonnez à votre convenance.

Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 30 minutes environ. La sauce devra être très rouge et épaisse, ce qui indiquera la fin de la cuisson.

LE PETIT + DE LOEUL & PIRIOT
Le rougail de saucisses se déguste traditionnellement avec du riz mais vous pouvez aussi le déguster avec du blé, ou pour les enfants avec des petites pâtes type coquillettes.

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