Manon, secrétaire de direction, nous fait découvrir une recette à partager en famille ou entre amis : des saucisses de lapin à dipper* !

Manon cuisine rarement du lapin même si elle estime que c’est une viande diététique, originale et qui peut être préparée au quotidien : « il suffit de remplacer les morceaux d’une volaille avec lesquels on a l’habitude de cuisiner afin que cela soit plus facile pour retrouver ses repères culinaires ! ». Elle apprécie, par exemple, faire du lapin au barbecue, accompagner des filets avec des légumes, ou bien tout simplement faire cuire un rôti de lapin Orloff au four.

L’idée du challenge lui a immédiatement plu, pour le côté « corporate » ! Alors, pour rester dans cet esprit, Manon a décidé de réaliser une recette à partager, car elle aime faire découvrir à ses proches la viande de lapin qu’ils consomment peu. Et puis, c’est une petite fierté pour elle de leur faire déguster des produits issus de l’entreprise où elle travaille : cela permet de leur faire consommer « local » !

Manon a donc imaginé un plat « facile et rapide à cuisiner », idéal pour un apéritif dînatoire. Le choix s’est tout de suite porté sur un morceau du lapin déjà désossé, pour la simplicité de préparation 😉 En effet, les saucisses peuvent être poêlées à la dernière minute, et la sauce concoctée à partir d’ingrédients présents dans son placard ! Ici, Manon l’a réalisée à base de tomates, de crème fraîche et de paprika qu’elle a accompagnée de petits légumes. Quant aux épices, elles peuvent être adaptées en fonction des invités. Et afin que les saucisses soient plus faciles à « dipper », il suffit de les couper en tronçons et de les enfiler sur des pics en bois !

L’idée du « picorer/partager » ainsi que la présentation ont beaucoup plu aux convives de Manon : une recette à refaire au plus vite ! 😉

Pour découvrir sa recette, c’est par ici : saucisses de lapin à dipper

* Tremper un aliment dans une sauce