Brochettes de lapin
Morceau de lapin : Filet
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 25 min
Nb de personnes : 4
Thématique :
pour le Barbecue
Présentation de la recette
Redécouvrez la viande de lapin sous un angle estival et convivial ! Souvent cantonné aux plats mijotés, le lapin se prête pourtant magnifiquement bien à la cuisson rapide. Cette recette de brochettes de lapin, alliant la tendreté du filet à la richesse du foie, promet une explosion de saveurs en bouche.
Ingrédients
- 4 filets de lapin LOEUL & PIRIOT
- 4 foies de lapin LOEUL & PIRIOT
- 2 bottes d'oignons nouveaux
- 1 cuil. à soupe de moutarde
Préparation
Dans un saladier, mélangez la moutarde avec un filet d'huile d'olive.
Mettez les filets et les foies de lapin coupés en cubes à mariner dans cette préparation.
Piquez sur chaque brochette deux cubes de filet de lapin, un cube de foie de lapin et un demi oignon nouveau.
Cuisson au barbecue :
Mettez les brochettes à cuire 5 min. de chaque côté sur le barbecue en les retournant à mi-cuisson.
Cuisson au four :
Disposez les brochettes dans un plat adapté au four et mettez-les à cuire pendant 15 min. à 180°C (Th. 6), en les retournant à mi-cuisson.
Conseil de préparation :
Pour gagner du temps et en saveurs, nous vous conseillons de faire mariner les morceaux de lapin la veille de la cuisson.
Suggestion d'accompagnement :
Vous pouvez servir ce plat avec un tian de courgettes et de tomates.
