Pour le chef étoilé Joël Philipps, le lapin est une viande « super sympa à cuisiner, super simple à cuisiner »*.

Effectivement, elle peut se décliner de mille et une façon, notamment à travers des recettes apéritives comme des croquettes de lapin. Une recette qui peut être réalisée avec des filets ou bien des émincés de lapin Loeul & Piriot, des morceaux simples à cuisiner, idéaux lorsque vous recevez des convives.

Dans ce même esprit convivial, vous pouvez aussi offrir à vos invités des cromesquis de lapin au foie gras et au jus de pommes parfum d’épices, ou bien des saucisses de lapin à dipper et des toasts de mousse de foie de lapin à la ciboulette !

« Manger du lapin contribue donc à une alimentation équilibrée et variée »*

*Isabelle Chalaye, « Le lapin à l’honneur sur France Bleu Alsace« , 03 mars 2021