Mousse foie de lapin ciboulette
Catégorie : Plat
Type de cuisine : Cuisine française
Morceau de lapin : Foies
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 8 minutes
Temps total : 13 min
Nb de personnes : 2
Thématique :
Rapides et faciles
Présentation de la recette
La mousse de foie de lapin à la ciboulette est la recette parfaite pour vos apéritifs entre amis. Cette recette associe l'onctuosité gourmande d'une mousse légère de foie à la fraîcheur épicée de la ciboulette. Un petit conseil, dégustez cette recette de lapin sur du pain grillé croquant et croustillant.
Ingrédients
- 2 foies de lapin LOEUL & PIRIOT
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche
- 2 cuillères à café de Cognac
- 2 cuillères à café de ciboulette
- 4 blancs d'œufs
- 4 cuillères à soupe de pistaches
Préparation
Dans une poêle, faites revenir les foies de lapin LOEUL et PIRIOT avec 1 noisette de beurre pendant 8 minutes.
Une fois refroidis, mixez les foies avec 4 cuillères à soupe de crème fraîche, 2 cuillères à café de Cognac et 2 cuillères à café de ciboulette ciselée et 4 cuillères à soupe de pistaches mondées et concassées. Assaisonnez à votre convenance.
Ensuite incorporez délicatement 4 blancs d’œufs montés en neige.
Puis réservez au moins 4 heures au réfrigérateur.
LE PETIT + DE LOEUL & PIRIOT
Pour un apéro gourmand entre amis la mousse de foie peut être servie à l’apéritif ou en entrée accompagnée d’une salade.
