Cette délicieuse recette de gigolettes de lapin facile à réaliser, associe le sucre des poires avec la délicate pointe d'acidité fournie par les airelles. Une authentique recette d'automne.
Préchauffez le four à 210°C (Th 7). Dans un plat allant au four, déposez les gigolettes et versez le bouillon de volaille, puis assaisonnez à votre convenance. Enfournez pendant 20 minutes environ en arrosant régulièrement. 10 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez dans le plat les airelles et les ½ poires préalablement poêlées avec une noix de beurre.