A partir du 26 juillet, Paris accueillera les Jeux de la XXXIIIè olympiade pour 19 jours de compétition ! Après Londres, elle devient la deuxième ville à célébrer les Jeux olympiques d’été pour la troisième fois, à cent ans d’écart. Ces JO rassembleront 10 500 athlètes de plus de 200 Comités Nationaux Olympiques. 32 sports y seront représentés, dont 4 petits nouveaux (le breaking, le skateboard, le surf et l’escalade sportive), soit un total de 329 épreuves.

Le sport sera donc mis à l’honneur durant cet été !

Mais, saviez-vous que la viande de lapin peut être un très bon allié sportif ? En effet, c’est une viande plus maigre que beaucoup d’autres, contenant très peu de lipides ; une viande également riche en protéines de qualité ; elle est aussi plus pauvre en calories et en sodium que la plupart des autres viandes. De plus, la viande de lapin est une très bonne source de vitamines, de minéraux et d’oligo-éléments ; elle a un excellent équilibre en acides gras et est modérément chargée en graisses. Les nutritionnistes* le disent : le lapin, c’est bon pour la forme !

Aussi, voici quelques recettes à base de viande de lapin qui vous permettront de varier vos repas :

• du lapin aux fèves : excellente source de fibres alimentaires, les fèves ont une teneur intéressante en protéines et en fer
• une salade de quinoa et légumes croquants au lapin : une option saine et nourrissante, parfaite pour un déjeuner léger ou une entrée satisfaisante
• des filets de lapin et penne aux asperges : une recette légère et équilibrée, idéale pour vous faire plaisir

De bonnes recettes saines à consommer sans modération 😉

* Etude nutritionnelle de la viande de lapin (2016) réalisé par SPRIM, par le Docteur Hervé ROBERT, médecin nutritionniste, et Marie-Béatrice Queinnec, ingénieur nutrition santé