Le 10 février, c’est la Journée internationale des légumineuses ! Lentilles, fèves ou haricots blancs apportent protéines, fibres et gourmandise à nos plats d’hiver, et se marient à merveille avec le lapin.

Découvrez nos recettes hivernales favorites :

• Salade de lapin aux lentilles vertes – fraîche et équilibrée

• Lapin aux fèves – original et délicat

• Cuisses de lapin mijotées aux haricots blancs – réconfort classique

Au-delà des légumineuses, les légumes racines et de saison permettent de créer des recettes équilibrées et gourmandes. La patate douce et le céleri, par exemple, apportent douceur et caractère aux plats de lapin :

• Filets de lapin à la patate douce – douceur et couleur

• Emincés de lapin au céleri caramélisé – raffinement et textures

Associer lapin et légumineuses, c’est une manière simple de cuisiner sain, durable et savoureux tout au long de l’hiver.