Tasty crousty de lapin

Ingrédients

• 1 barquette d'émincés de lapin "LOEUL & PIRIOT"
• 2 cuil. à soupe sauce soja salée
• 1 cuil.à café paprika fumé
• 1 gousse d'ail
• 1 cuil. à soupe graines de sésame
• Cebettes ou coriandre
• Citron vert
• 120 gr riz cru
• 1 filet huile de sésame
• 3 cuil. à soupe farine
• 2 oeufs légèrement battus
• 4 cuil. à soupe chapelure
• 2 cuil. à soupe crème fraîche
• 1 cuil. à soupe mayonnaise
• 1 cuil. à soupe sauce aigre douce
• 1 cuil. à soupe persil ciselé

Préparation

Recette en collaboration avec Pépites de Noisette !

Découvrez cette recette en vidéo !

Préparez la marinade du lapin tasty crousty : dans un petit bol, mélangez l’émincé de lapin avec la sauce soja, le paprika fumé, l’ail râpée et les graines de sésame. Réservez

Faites cuire le riz au rice cooker ou dans une cocotte : versez le riz cru rincé dans le panier en verre. Ajoutez 240 ml d’eau chaude, l’huile de sésame et une pincée de sel. Laissez cuire environ 14 minutes sans remuer, à couvert.

Aérez légèrement le riz à la spatule et placez 3 minutes en mode Air fry à 200°C pendant 3 minutes pour une version ultra crousty.

Dans un petit bol, enrobez le lapin mariné dans la farine. Tapotez légèrement la viande, puis enrobez d’œuf. Roulez ensuite dans de la chapelure.

Placez les croquettes ainsi formées sur la grille de votre air fryer et faites cuire environ 10 minutes à 180°C en mode Air fry avec un spray d’huile. Retournez à mi-cuisson.

En attendant, préparez la sauce blanche : dans un petit bol, mélangez la crème avec la mayonnaise, la sauce aigre douce et la sauce soja. Ajoutez le persil ciselé, mélangez et rectifiez l’assaisonnement au besoin.

Pour le service : dressez un lit de riz, ajoutez la sauce blanche, le lapin tasty crousty.

(Astuce : terminez par un peu de sauce sriracha ou de chili oil, d’oignons verts ciselés ou de persil.)

Dégustez immédiatement votre tasty crousty.

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