Couscous de lapin
Morceau de lapin : Entier
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 1h15 minutes
Temps total : 1 h 45 min
Nb de personnes : 4
Thématique :
Présentation de la recette
Découvrez une nouvelle expérience culinaire avec notre délicieux couscous de lapin, une version audacieuse et savoureuse du plat traditionnel bien-aimé. Le tendre lapin est lentement mijoté dans un mélange d'épices exotiques et de légumes parfumés, créant des saveurs harmonieuses qui raviront vos papilles.
Ingrédients
- 1 lapin entier découpé LOEUL & PIRIOT
- 4 saucisses de lapin LOEUL & PIRIOT
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 2 branches de céleri
- 4 carottes
- 4 navets
- 1 boîte moyenne de pois chiches
- 1 petite boîte de concentré de tomates
- 1 cuil. à café de ras el hanout
- 1 pointe de harissa
- 200 g de semoule de blé dur moyenne
Préparation
Dans une sauteuse, faites chauffer 4 cuil. à soupe d'huile d'olive. Faites-y colorer les oignons et l'ail écrasé, retirez-les et mettez les morceaux de lapin à la place. Faites revenir quelques min.
Ajoutez le céleri et les carottes épluchés et coupés en tronçons, les navets épluchés et coupés en 4 et les pois chiches égouttés. Ajoutez le concentré de tomates, le ras el hanout, la harissa et une pincée de sel. Remettez les oignons et l'ail écrasé.
Couvrez d'eau à hauteur et portez à frémissements. Laissez mijoter 1 h à couvert.
Faites gonfler la semoule dans 1 fois et demi son volume d'eau. Égrainez-la avec du beurre coupé en morceaux.
Faites griller les saucisses de lapin à sec dans une poêle.
Servez le couscous accompagné de semoule, de viande, de légumes et de bouillon.
Parsemez de coriandre fraiche juste avant de servir.
