Retrouvez toute la tendreté de la viande de lapin avec la cuisson en papillote. En plus d'être simple et rapide, cette recette est diététique et peut donc être appréciée sans culpabilité.
Préchauffez votre four à 180°C (th.6)
Dans une casserole, portez à ébullition l'eau et le cube de bouillon de volailles.
Retirez du feu et ajoutez la dosette de safran en poudre, puis mélangez.
Réservez cette préparation.
Pour la papillote :
Coupez les olives en deux puis le citron en lamelles.
Préparez deux feuilles de papier cuisson.
Disposez les cuisses de lapin sur chaque feuille de cuisson, et repartissez les olives coupées en deux et les lamelles de citron.
Saupoudrez de ras-el-hanout, puis versez quelques cuil. à soupe de bouillon.
Ajoutez l'huile d'olive.
Refermez le papier cuisson et enfournez 30 min.