Cuisses de lapin façon daube provençale
Morceau de lapin : Cuisses
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 1h45
Temps total : 2 h 5 min
Nb de personnes : 6
Thématique :
Conviviales
Présentation de la recette
Redécouvrez la viande de lapin avec cette recette traditionnelle de cuisses de lapin façon daube provençale. Tendres et savoureuses, elles s’imprègnent des arômes du vin et du bouquet garni pour un plat qui réunit tradition et convivialité. Un hommage aux recettes de nos grands-pères, parfait pour transmettre le goût des bonnes choses et partager un moment d’authenticité en famille.
Ingrédients
- 6 cuisses de lapin LOEUL & PIRIOT
- 4 carottes
- 2 oignons
- 1 bouquet garni
- 1 l. de vin rouge
- 1 cuil. à soupe de fécule de maïs
- 1 carré de chocolat noir
Préparation
Faites revenir les cuisses de lapin dans une cocotte avec une quantité suffisante d’huile et faites-les dorer sur toutes les faces. Salez et poivrez, puis réservez-les dans un plat.
Dans la même cocotte, faites suer les carottes et les oignons détaillés en tranches dans un peu d’huile. Salez et poivrez à votre convenance.
Ajoutez les cuisses de lapin, le bouquet garni et le vin rouge.
Laissez cuire à feu doux et à couvert pendant 1h30.
20 min. avant la fin de la cuisson, incorporez la fécule de maïs et laissez la sauce s’épaissir légèrement. Ajoutez le carré de chocolat, rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre.
Servez de suite, accompagnées d’une purée de pommes de terre.
