Parmi les multiples recettes de lapin en sauce, celle du lapin au cidre et aux pruneaux change de l'ordinaire : les pruneaux apportent une note sucrée à votre plat et ça ne sera pas pour vous déplaire. Cuisiner ce plat avec sa délicieuse sauce ravira votre entourage lorsque vous les inviterez pour déguster cette recette.
Préchauffez votre four (Th.7 / 210°C).
Dans un plat allant au four, répartissez 4 noix de beurre,
les pruneaux dénoyautés et le bouquet garni.
Déposez ensuite les râbles de lapin dans le plat.
Versez le cidre fermier. Salez et poivrez à votre convenance.
Faites cuire les morceaux de lapin 30 minutes environ en prenant soin de les arroser et de les retourner en cours de cuisson.