Nous apprécions les déguster natures mais aussi dans nos plats salés … les fruits secs apportent une touche sucrée et gourmande. Pour plus de saveurs, accompagnez ce plat à base de cuisses de lapin de marrons et de pommes de terres fondantes.
Dans une cocotte, faites rissoler l’oignon dans 2 cuillère à soupe d’huile d’olive et 1 noix de beurre puis incorporez les cuisses de lapin et faites-les saisir.
Ajoutez le miel, laissez caraméliser le tout.
Versez le Jurançon, puis ajoutez le mélange de 4 épices ainsi que les abricots secs.
Assaisonnez à votre convenance.
Couvrez et laissez mijoter 25 minutes environ.
Servez aussitôt et parsemez de pistaches concassées et d’amandes préalablement torréfiées.
LE PETIT + DE LOEUL & PIRIOT :
Enfin, accompagnez ce plat de marrons et de pommes de terres fondantes.