Lapin aux fruits secs et aux épices
Morceau de lapin : Cuisses
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Nb de personnes : 4
Thématique :
Gastronomiques
Présentation de la recette
Nous apprécions les déguster natures mais aussi dans nos plats salés … les fruits secs apportent une touche sucrée et gourmande. Pour plus de saveurs, accompagnez ce plat à base de cuisses de lapin de marrons et de pommes de terres fondantes.
Ingrédients
- 4 cuisses de lapin LOEUL & PIRIOT
- 1 oignon
- 1 verre de Jurançon
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1 cuillère à café de 4 épices
- 150 g d’abricots secs
- 30 g de pistaches non salées grillées
- 30 g d’amandes entières émondées
Préparation
Dans une cocotte, faites rissoler l’oignon dans 2 cuillère à soupe d’huile d’olive et 1 noix de beurre puis incorporez les cuisses de lapin et faites-les saisir.
Ajoutez le miel, laissez caraméliser le tout.
Versez le Jurançon, puis ajoutez le mélange de 4 épices ainsi que les abricots secs.
Assaisonnez à votre convenance.
Couvrez et laissez mijoter 25 minutes environ.
Servez aussitôt et parsemez de pistaches concassées et d’amandes préalablement torréfiées.
LE PETIT + DE LOEUL & PIRIOT :
Enfin, accompagnez ce plat de marrons et de pommes de terres fondantes.
