Accueil > Recettes > Rôti de lapin au four

Rôti de lapin au four

Name: Rôti de lapin au four
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 6 portion(s)
Ingredients: 4 râbles de lapin désossés LOEUL & PIRIOT; Thym; 4 gousses d’ail; 2 oignons; 1 verre de vin blanc sec; 1 c. à soupe de fond de veau

Morceau de lapin :
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 50 min
Nb de personnes : 6
Thématique :
Conviviales

Présentation de la recette

Le rôti de lapin au four est une recette emblématique qui met à l’honneur une viande fine, savoureuse et délicate. Lentement rôti, le lapin conserve tout son moelleux et développe des arômes subtils, sublimés par les herbes et les sucs de cuisson. Facile à réaliser, ce plat raffiné s’invite aussi bien sur les tables du quotidien que lors des repas festifs. Découvrez notre recette pas à pas pour réussir un rôti de lapin tendre, parfumé et parfaitement doré.

Ingrédients

4 râbles de lapin désossés LOEUL & PIRIOT
Thym
4 gousses d’ail
2 oignons
1 verre de vin blanc sec
1 c. à soupe de fond de veau

Préparation

Préchauffez votre four à 200°C (Th. 7).
Déroulez les râbles de lapin et déposez à l’intérieur de chaque une branche de thym et une gousse d’ail émincée.
Roulez les râbles de lapin. Puis mettez-les dans un plat allant au four et ajoutez les oignons émincés autour de la viande.
Arrosez la viande avec un filet d’huile d’olive et parsemez de thym.
Versez le vin blanc, l’eau et le fond de veau.
Salez et poivrez à votre convenance.
Faites cuire 35 à 40 min. en arrosant la viande avec le jus, à mi-cuisson.
Vous pouvez accompagner vos rôtis de lapin avec un gratin dauphinois et une poêlée de champignons, ou une polenta crémeuse.