Cigares croustillants aux saucisses & merguez de lapin
Morceau de lapin : Merguez
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 35 min
Nb de personnes : 4
Thématique :
Diététiques
Présentation de la recette
Vous cherchez l'idée parfaite pour bluffer vos invités à l'apéro ou pimper votre prochain plateau-télé ? Ne bougez plus, vous l'avez trouvée ! Laissez-vous tenter par nos cigares ultra-croustillants, une recette originale qui revisite le street-food avec une touche de finesse absolue. Le secret ? Un mariage inédit et audacieux entre la douceur de la saucisse de lapin et le caractère bien trempé de la merguez de lapin.
Ingrédients
- 1 barquette de 4 saucisses de lapin "LOEUL & PIRIOT"
- 1 barquette de 4 merguez de lapin "LOEUL & PIRIOT"
- 1 petit oignon nouveau
- 1 petit oignon rouge
- 1 tomate
- 1 petite courgette
- 1 c. à café d'herbes de Provence
- 2 c. à café de miel
- 1 c. à paprika fumé
- 1 c. à café de zaatar
- 8 feuilles de brique
- 1 jaune d'œuf
- 150 g de yaourt à la grecque
- 60 g de fromage frais
- 1 zeste de citron
- 1 c. à soupe de jus de citron
- Quelques feuilles de menthe ciselées
- 1 gousse d'ail hachée (en option)
Préparation
Hachez les saucisses de lapin d’un côté, réservez. Hachez les merguez de lapin, réservez.
Dans une poêle, faites revenir l’oignon nouveau et l’oignon rouge émincés dans un filet d’huile d’olive pendant 2 minutes.
Ajoutez la tomate et la courgette coupées en dés. Faites cuire 5 minutes pour qu’elle reste légèrement croquante. Réservez la moitié des légumes dans un bol.
Pour les cigares aux saucisses :
Dans la poêle contenant la moitié des légumes revenus, ajoutez la chair de saucisse de lapin, et ajoutez, les herbes de Provence, le miel, du sel, du poivre. Faites cuire encore 2 à 3 minutes jusqu’à ce que la viande soit bien dorée. Débarrassez dans un bol.
Pour les cigares aux merguez :
Dans la même poêle, replacez les légumes natures réservés. Ajoutez la chair de merguez de lapin, et ajoutez, le paprika fumé, le zaatar, le miel, du sel, du poivre. Faites cuire encore 2 à 3 minutes jusqu’à ce que la viande soit bien dorée.
Formez les cigares avec les feuilles de brick : déposez un peu de farce sur une extrémité. Roulez en serrant bien pour former des cigares.
Dorez avec un peu de jaune d’œuf délayé d’eau. Saupoudrez d’herbes de Provence pour les cigares aux saucisses, de Zaatar pour les cigares aux merguez.
Enfournez environ 15 minutes à 200°C en retournant à mi-cuisson. Les cigares doivent être croustillants et bien dorés.
Pendant la cuisson, préparez une sauce pour accompagner les cigares avec le yaourt à la grecque, le fromage frais , le zeste de citron, 1 c. à soupe de citron, les feuilles de menthe ciselées et un filet d'huile d'olive et la gousse d'ail hachée.
