Cuisinée au curry et au lait de coco, cette recette de lapin coconut se déguste avec des poivrons et petits pois ainsi qu'avec du riz. Repas gourmand garanti !
Dans une poêle, faites revenir les émincés de lapin avec un filet d’huile d’olive à feu vif afin qu'ils colorent. Au bout de 5 min, incorporez le curry, les oignons et le poivron finement émincés. Laissez mijoter 15 min. Ajoutez ensuite le lait de coco et les petits pois surgelés. Laissez cuire 15 à 20 min.
Idée d'accompagnement : Pour accompagner ce plat, faites cuire du riz basmati, et servez aussitôt. Astuce du chef : Pour un côté plus gustatif, pensez à utiliser de la pâte à curry, plutôt que du curry en poudre.