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Râbles de lapin tranchés fin en 5 morceaux

Sauté de lapin aux pleurotes

Name: Sauté de lapin aux pleurotes
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes portion(s)
Ingredients: 2 barquettes de râbles tranchés fins de lapin LOEUL & PIRIOT; 250 g de pleurotes frais (ou déshydratés ou stérilisés); 300 g de pâtes (type conchiglie); 1 oignon; 70 g lardons allumettes; 15 cl de crème épaisse; 3 brins de persil

Morceau de lapin : Râbles
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 35 min
Nb de personnes : 4 personnes
Thématique :
Conviviales

Présentation de la recette

Le sauté de lapin aux pleurotes est bien plus qu'un simple repas, c'est une expérience gastronomique raffinée qui évoque des souvenirs de terroir et de tradition. Chaque bouchée de ce plat réalisé à partir de râbles de lapin vous transporte dans un univers de saveurs authentiques et réconfortantes.

Ingrédients

2 barquettes de râbles tranchés fins de lapin LOEUL & PIRIOT
250 g de pleurotes frais (ou déshydratés ou stérilisés)
300 g de pâtes (type conchiglie)
1 oignon
70 g lardons allumettes
15 cl de crème épaisse
3 brins de persil

Préparation

Lavez les champignons et séchez-les. Dans une poêle, faites mousser une noix de beurre et faites revenir les champignons pendant 2 min. Retirez la première eau et poursuivez la cuisson pour 3 min.

Dans un grand volume d’eau bouillante salée, faites cuire les pâtes le temps indiqué sur le paquet.

Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile d'olive et faites fondre l’oignon émincé pendant 3 min. Ajoutez les râbles de lapin et faites-les revenir pendant 10 min. Puis, incorporez les lardons et poursuivre la cuisson pendant 5 min. Ajoutez les pâtes et les champignons puis versez la crème. Salez, poivrez et parsemez de persil ciselé avant de déguster.