Brochettes de lapin au romarin

  • Morceau de lapin :

  • Temps de préparation : 15 min

  • Temps de cuisson : 10 minutes

  • Nb de personnes : 4

  • Thématique :

Présentation de la recette

Ingrédients

  • 2 barquettes de cuisses et râbles désossés de lapin
  • ½ poivron rouge
  • ½ poivron jaune
  • 1 oignon rouge
  • 4 branches de romarin
  • Huile d'olive

Préparation

Coupez les poivrons en gros dés et l’oignon rouge en quartiers.

Effeuillez les branches de romarin en conservant quelques feuilles au bout afin de les utiliser comme des brochettes.

Sur les branches de romarin, piquez en alternance les poivrons rouges et jaunes, les oignons et les morceaux de lapin désossés en les incisant préalablement (3 cubes de lapin / brochette).

Assaisonnez à votre convenance et enduisez les brochettes d'huile d'olive.

Faites cuire les brochettes au barbecue pendant environ 5 min. de chaque côté.

Sinon :

Préchauffez le four en mode gril à 240°C (th. 8). Enfournez les brochettes durant 5 min. en les retournant à mi-cuisson.

Astuce du chef :

Avant d'enfourner les brochettes, badigeonnez-les  également d'un peu de miel pour les caraméliser légèrement.

Autres idées recettes :

Réalisez cette recette avec des fruits secs (pruneaux, abricots, figues…) préalablement réhydratés dans un peu d’eau bouillante ou du thé.

Idée d’accompagnement :

Salade de tomates, oignons rouges et basilic

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