Brochettes de lapin au romarin
Morceau de lapin : Cuisses et râbles désossés
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 25 min
Nb de personnes : 4
Thématique :
pour le Barbecue
Présentation de la recette
Les beaux jours arrivent et annoncent le grand retour des brochettes de lapin ! Au barbecue ou au four, ces brochettes au romarin seront parfaites lors d'un déjeuner entre amis ou en famille.
Ingrédients
- 2 barquettes de cuisses et râbles désossés de lapin LOEUL & PIRIOT
- ½ poivron rouge
- ½ poivron jaune
- 1 oignon rouge
- 4 branches de romarin
- Huile d'olive
Préparation
Coupez les poivrons en gros dés et l’oignon rouge en quartiers.
Effeuillez les branches de romarin en conservant quelques feuilles au bout afin de les utiliser comme des brochettes.
Sur les branches de romarin, piquez en alternance les poivrons rouges et jaunes, les oignons et les morceaux de lapin désossés en les incisant préalablement (3 cubes de lapin / brochette).
Assaisonnez à votre convenance et enduisez les brochettes d'huile d'olive.
Faites cuire les brochettes au barbecue pendant environ 5 min. de chaque côté.
Sinon :
Préchauffez le four en mode gril à 240°C (th. 8). Enfournez les brochettes durant 5 min. en les retournant à mi-cuisson.
Astuce du chef :
Avant d'enfourner les brochettes, badigeonnez-les également d'un peu de miel pour les caraméliser légèrement.
Autres idées recettes :
Réalisez cette recette avec des fruits secs (pruneaux, abricots, figues…) préalablement réhydratés dans un peu d’eau bouillante ou du thé.
Idée d’accompagnement :
Salade de tomates, oignons rouges et basilic
