Lapin à la moutarde et au lait de coco
Catégorie : Plat
Type de cuisine : Cuisine française
Morceau de lapin : Entier
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 35 min
Nb de personnes : 6
Thématique :
À la moutarde
Présentation de la recette
Découvrez cette recette revisitée du lapin à la moutarde au lait de coco. Ici, point de crème fraîche, le lait de coco vient apporter onctuosité et fraîcheur au plat, en l'agrémentant d'une touche d'exotisme. Une recette de lapin onctueuse à cuire à feux doux et à servir avec des pâtes fraîches pour parfaire un plat qui saura ravir les papilles de toute la famille. Pour une version revisitée et un brin décalée, n'hésitez pas y ajouter de la moutarde à l'ancienne.
Ingrédients
- Lapin entier découpé LOEUL & PIRIOT
- 2 oignons
- 400 ml de lait de coco
- 1 cube de bouillon de volaille
- 2 cuillères à soupe de moutarde
- 1 branche de thym
- 2 feuilles de laurier
Vin
d'accompagnement :
- Haut Médoc*
*A consommer avec modération
Préparation
Réservez le foie, si vous souhaitez l’incorporer en fin de cuisson. Dans une cocotte, faites dorer le lapin et les oignons hachés dans 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et 1 noix de beurre. Ajoutez le bouillon de volaille dissous dans 50 cl d’eau chaude puis la moutarde, le thym et le laurier. Laissez cuire 5 min. puis versez le lait de coco. Assaisonnez à votre convenance. Laissez mijoter 20 minutes à feu doux. Ajoutez le foie 10 min. avant la fin de la cuisson et parsemez de persil frais avant de servir. Accompagnement : Vous pouvez accompagner ce plat avec du riz ou des spaghettis.
