Fondue Chinoise de Lapin

Ingrédients

• 2 barquettes de filets de lapin LOEUL & PIRIOT
• 2 cubes de bouillon de volaille
• 2 gousses d'ail
• 1 oignon
• 5 g de gingembre frais
• 1 chou chinois
• 2 carottes
• 25 g de champignons noirs
• 3 cuil. à soupe de sauce soja
• 1 cuil. à soupe de sauce soja
• 2 cuil. à soupe d'huile de sésame

Préparation

Préparez le bouillon en dissolvant 2 cubes de bouillon de volaille dans 2 litres d'eau bouillante.
Emincez l'ail, l'oignon et le gingembre, puis mettez-les à cuire dans le bouillon.
Pendant ce temps, taillez les filets de lapin en fines lamelles et mettez-les à mariner dans un bol avec la sauce soja et l'huile de sésame. Réservez au frais.
Taillez ensuite le chou et les carottes en julienne, puis ajoutez-les au bouillon.
Enfin, incorporez les champignons noirs et la sauce soja au bouillon, et laissez cuire le tout pendant 20 min.

Dressage :
Retirez les légumes et les champignons du bouillon pour les servir en accompagnement.
Piquez ensuite les morceaux de viande, et plongez-les 1 à 2 min. (selon l’épaisseur des lamelles) dans le bouillon avant de déguster.

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