Filets de lapin

Fondue Chinoise de Lapin

  • Morceau de lapin : Filets

  • Temps de préparation : 20 min

  • Temps de cuisson : 20 min

  • Temps total : 40 min

  • Nb de personnes : 4

  • Thématique :

Présentation de la recette

La fondue chinoise est un plat convivial qui a l'avantage d'être très peu calorique. Laissez vous surprendre par la fondue chinoise de lapin. Véritable tradition hivernale, la fondue chinoise se réinvente, selon les envies et les tendances culinaires du moment.

Ingrédients

  • 2 barquettes de filets de lapin LOEUL & PIRIOT
  • 2 cubes de bouillon de volaille
  • 2 gousses d'ail
  • 1 oignon
  • 5 g de gingembre frais
  • 1 chou chinois
  • 2 carottes
  • 25 g de champignons noirs
  • 3 cuil. à soupe de sauce soja
  • 1 cuil. à soupe de sauce soja
  • 2 cuil. à soupe d'huile de sésame

Préparation

Préparez le bouillon en dissolvant 2 cubes de bouillon de volaille dans 2 litres d'eau bouillante.
Emincez l'ail, l'oignon et le gingembre, puis mettez-les à cuire dans le bouillon.
Pendant ce temps, taillez les filets de lapin en fines lamelles et mettez-les à mariner dans un bol avec la sauce soja et l'huile de sésame. Réservez au frais.
Taillez ensuite le chou et les carottes en julienne, puis ajoutez-les au bouillon.
Enfin, incorporez les champignons noirs et la sauce soja au bouillon, et laissez cuire le tout pendant 20 min.

Dressage :
Retirez les légumes et les champignons du bouillon pour les servir en accompagnement.
Piquez ensuite les morceaux de viande, et plongez-les 1 à 2 min. (selon l’épaisseur des lamelles) dans le bouillon avant de déguster.

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